Sillar ända fram till jul!

För några år sedan så åt jag inte en enda sill-variant. Jag visste inte heller hur jag skulle lära mig detta. Övade så gott jag kunde varje jul, påsk och midsommar. Alla var så lyriska över denna sill...men inte jag. Då blev det så här: ett flertal sillar gjordes med smaker jag gillade och vips så hade jag hittat ett antal jag faktiskt tyckte var goda. Nu tycker jag inte bara att de är goda - det är supergott men det får inte vara sill på burk - av typen löksill eller färdig-sill. Den måste vara hemgjord. Fjantig ja kanske....jag har i alla fall lärt mig! 5-minuters-sill säger jag bara - vilken fantastisk uppfinning. Färdiginlagd och jätte-god. Sedan är det bara att smaksätta som man vill.



Annapannas sillafat
4 p

1 äpple
½ morot
½ palsternacka
1 skiva fullkornsbröd
salt
2 msk rapsolja
1 tsk vitvinsvinäger
½ krm salt
vitpeppar
1 salladslök
1 pkt 5-minuters-sill
1 ask ansjovisfiléer

Skär äppel och rotfrukter i små bitar. Skär brödet i krutonger. Koka rotfrukterna i lättsaltat vatten i 2 minuter. Låt det rinna av. Rosta krutongerna i en stekpanna. Blanda olja, vinäger, salt och peppar. Skär salladslöken fint. Blanda dressing, rotfrukter, äpple och salladslök. Skär sillen i bitar och lägg upp på ett fat. Lägg över skuren ansjovis, rotfruktsvinägrett och krutonger.

Sillen räcker till betydligt fler än 4 pers. om man serverar den på en buffé med andra rätter också.