Inkokt lax och dillmajonnäs

Tro det eller ej men efter lite semester och massor av härlig matlagning så blir det nu lite matbloggstid. Favoriten i sommar har helt klart varit min inkokta lax. Jag fullkomligen älskar mat som går att förbereda. Denna rätt är såklart en sådan. Perfekt när man väntar gäster och hellre ligger i solen och har maten klar i kylen. Kall sås serverar jag till men en hemgjord Hollandaise skulle också sitta fint.

Min inkokta lax med dillmajonnäs

4 p

4 laxbitar utan skinn

Lag:

6 cm färsk pepparrot i skivor

1 rödlök i bitar

10 dl vatten

½ dl ättiksprit 12 %

1 msk salt

2 msk socker

2 lagerblad

1 morot i bitar

Lägg laxbitarna i en form. Koka upp alla ingredienser till lagen. Häll den kokande lagen över laxen. Täck med aluminiumfolie. Låt laxen kallna i lagen och ställ i kylskåp när den svalnat till dagen efter. Dagen efter tages laxen upp ur lagen och garneras fint med citron, tomater, gurkskivor och dill.

Kokt potatis och dillmajonnäs till (eller annan kall sås som du gillar). Citronklyftor också förstås.

Smaklig spis och fortsatt trevlig sommar på er!!!