Fasters trettondagsaftonsgryta

 

För många år sedan blev vi bjudna på denna goda gryta hos min farbror och faster. Det var trettondagsafton och därav namnet. I dag finns det en uppsjö av olika namn på denna rätt. En vanlig benämning är Kreolskans gryta. En rätt som innehåller både fläskfilé och korv. Jag är inte så förtjust i allt för rökig smak på korven men det är en smaksak! Perfekt gryta att förbereda dagen innan och även när man är många. I dag blev det ris till men klyftpotatisar eller hasselbackspotatis passar också utmärkt.

 

Supergott fredagsmys! Dessutom smidig att förbereda på torsdagskvällen och sen är det bara hem och mysa på fredagen utan större insats i köket. Då kan det i stället bli en god dessert kanske. Här är vi väldigt förtjusta i diverse olika kladdkakor, den kakan jag tävlade med för några år sedan är en smarrig variant med choklad och jordnötter eller varför inte vinnaren av 2009 års Kladdkake-sm.

 

En sak till....Fortsätt gärna och rösta på min Småländska Chili con carne i tävlingen Chili Challenge.

 

Det gör du här, klicka på det lilla hjärtat och tack för din röst!!!

 

                                                          Min variant på Kladdkaka

 

 

 

Fasters Trettondagsaftonsgryta

 

900 gr fläskfilé

2-4 kabanosser eller annan valfri kryddig korv
2 röda paprikor
1 liten burk syltlök
1 liten burk cornichons eller ättiksgurka
1-2 dl svarta oliver
vitlöksklyfta/klyftor efter behag
smör
salt
svartpeppar
vetemjöl att reda av med
5 dl grädde

Skär fläskfilén i centimetertjocka skivor som du bultar ut lite lätt. Skär korven i skivor. Strimla paprikan. Sila av syltlök, gurka och oliver. Fräs snabbt upp korven i en gryta. Ta upp den. Bryn fläskfilén, salta och peppra. Pressa ner vitlök och pudra över mjölet. Lägg i korven, vänd ner paprika, syltlök, gurka och oliver. Häll på grädden. Låt puttra svagt i ca fem minuter. Smaka av.

Serveras med ris och en grönsallad. Det går även bra med kokt potatis förstås.