Google+ Followers

fredag 19 april 2013

Krämig fläskfilé pasta


Äntligen fredag och fredagsmatlagning!
Med stor härlig familj med 3 goa ungar så går det åt lite mat. Pasta är såklart en favorit. Vi älskar alla köttfärssås och provar ständigt nya såsrecept, ja det kommer framöver. Nu var det bra pris på fläskfilé, som för övrigt ofta är billigare än köttfärs.

Den här pastan har skapats efter inköp av just en krämig pastavariant på en restaurang i Stockholm. Det är en rolig utmaning, att försöka hitta dem rätta smakerna, trots att recept saknas. Så här blev då min variant, ja i alla fall just för stunden.

Nu önskar jag er en fin helg! För egen del så blir det mycket fotboll! Förhoppningsvis i solsken.

Krämig fläskfilé pasta
4-6 p

1 fläskfile ca 600 gr
1 gul lök
10 förska champinjoner
salt och vitpeppar
1 buljongtärning (kött) eller 2 msk kalvfond
lite mjöl
2 msk soja
1 pressad vitlöksklyfta
½ dl vin, fungerar bra med både rött och vitt
en skvätt worchestershiresås
2 dl grädde
1 dl smetana

Servering:
Pasta i någon form, som passar att blandas med krämig sås. Gärna den håliga så såsen riktigt fastnar.

Skär svampen och löken i mindre bitar, fräs i pannan. Lägg över i en gryta. Skär file i tunna skivor eller strimlor, stek i pannan, krydda med salt och peppar. Lägg i grytan. Tillsätt övriga ingredienser. Sjud 15 minuter.


Tomat och lök sallad

4 tomater
1 rödlök
hackad persilja
salt och svartpeppar
3 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
1 msk flytande honung

Skör tomaterna i skivor och lägg på ett fint fat, lägg tunt skivad rödlök över. Blanda övriga ingredienser och häll över.

2 kommentarer:

Sofie Johansson sa...

Vilken god pasta! Rolig utmaning att trolla ihop ett recept utefter vad man har smakat.
Tomatsallad tycker jag är supergott och är en bra nöd-sallad!

annamaria sa...

Ja det är roligt att klura fram smaker. Såser är nästan svårast. Absolut är tomatsallad en nödvariant men en god sådan :-)