Turkisk gryta på mitt vis

 

Ja i ärlighetens namn så är det kanske inte det vanligaste med turkiska grytor som innehåller fläskkött. Fast i den här grytan är det just kryddorna som är turkiska. När vi nu ändå är inne på vad som inte är turkiskt är väl egentligen inte nachos det heller. Hrm...snackar vi vilseledande, nja kanske, hehe. Självklart går det bra att byta ut köttet mot vad man önskar, nöt, lamm eller varför inte älg nu i jakttider.

 

Strunt samma, grytan är supergod! Hela familjen inklusive goda vännerna satt och "plockåt", ja ni vet sådär med händerna och möjligen en gaffel. Riktigt mysigt och gott. Hemgjorda vitlöksbröd och en smarrig vitlökssås till också. Sen är det såklart nödvändigt med en god sallad också.

 

Jag lagade grytan dagen innan så smakerna riktigt fått gotta ihop sig.

Härliga frasiga vitlöksbröd till var riktigt smarrigt!

 

Turkisk gryta

 

1 kg fläskgrytbitar

2 gula lökar, grovt hackade

4 morötter

1 köttbuljongtärning

1 grönsaksbuljongtärning

2 burkar MUTTI finkrossade tomater

1 msk Vegeta (finns på tex Willys)

1 grön paprika i bitar

2 pressade vitlöksklyftor

1 tsk kummin (inte spiskummin!)

2 msk paprikapulver (det här var ett lite grövre paprikapulver)

1 tsk sumak (turkisk krydda, kan uteslutas)

2 dl vatten

 

Persilja vid servering

 

Stek köttet i en stekgryta, tillsätt resten, sjud 2 timmar under lock.

 

 

Vitlöksbröd

Baguetter (sådana som ska bakas av hemma i ugnen)
Smör
Vitlök
Flingsalt
Pressad vitlök
Persilja

Skär den obakade baguetten på längden. Blanda till smöret. Bred på bröden. Gratinera i ugnen 225 grader tills de får fin färg.

Citrondricka

 

C-vitaminboost på flaska! Här behövs inga piller (vitaminer) inte, vi kör på äkta vara. Helt utan läskiga tillsatser. Mycket socker enligt receptet, gott blir det! Självklart kan man ta mindre mängd socker och få en friskare och syrligare dryck. Enklare saft/dryck får man leta efter som är hemgjord. Döttrarna fixade den helt på egen hand. Var noga med att tvätta skalet så eventuella besprutningsmedel försvinner så gott det går. Jag använder ekologiska citroner när det finns.

Drick och håll dig friskare från förkylningar, ja ett ärligt försök i alla fall.

Citrondricka

4 citroner
2 påsar citronsyra
2 kg strösocker
2 liter kokande vatten

Skär citronerna i skivor, lägg i stor bunke. Strö över citronsyra och socker. Blanda. Häll över kokande vatten, blanda tills sockret smälter. Lägg över plastfolie, låt stå i rumstemperatur i ett dygn. Sila bort citronerna och häll upp på väl rengjorda flaskor.

Späd drickan med vatten, det går åt lite mer dricka än när man späder vanlig saft. Smaka dig fram.

Fasters trettondagsaftonsgryta

 

För många år sedan blev vi bjudna på denna goda gryta hos min farbror och faster. Det var trettondagsafton och därav namnet. I dag finns det en uppsjö av olika namn på denna rätt. En vanlig benämning är Kreolskans gryta. En rätt som innehåller både fläskfilé och korv. Jag är inte så förtjust i allt för rökig smak på korven men det är en smaksak! Perfekt gryta att förbereda dagen innan och även när man är många. I dag blev det ris till men klyftpotatisar eller hasselbackspotatis passar också utmärkt.

 

Supergott fredagsmys! Dessutom smidig att förbereda på torsdagskvällen och sen är det bara hem och mysa på fredagen utan större insats i köket. Då kan det i stället bli en god dessert kanske. Här är vi väldigt förtjusta i diverse olika kladdkakor, den kakan jag tävlade med för några år sedan är en smarrig variant med choklad och jordnötter eller varför inte vinnaren av 2009 års Kladdkake-sm.

 

En sak till....Fortsätt gärna och rösta på min Småländska Chili con carne i tävlingen Chili Challenge.

 

Det gör du här, klicka på det lilla hjärtat och tack för din röst!!!

 

                                                          Min variant på Kladdkaka

 

 

 

Fasters Trettondagsaftonsgryta

 

900 gr fläskfilé

2-4 kabanosser eller annan valfri kryddig korv
2 röda paprikor
1 liten burk syltlök
1 liten burk cornichons eller ättiksgurka
1-2 dl svarta oliver
vitlöksklyfta/klyftor efter behag
smör
salt
svartpeppar
vetemjöl att reda av med
5 dl grädde

Skär fläskfilén i centimetertjocka skivor som du bultar ut lite lätt. Skär korven i skivor. Strimla paprikan. Sila av syltlök, gurka och oliver. Fräs snabbt upp korven i en gryta. Ta upp den. Bryn fläskfilén, salta och peppra. Pressa ner vitlök och pudra över mjölet. Lägg i korven, vänd ner paprika, syltlök, gurka och oliver. Häll på grädden. Låt puttra svagt i ca fem minuter. Smaka av.

Serveras med ris och en grönsallad. Det går även bra med kokt potatis förstås.

 

Höstens smarriga soppa

 

 Nu är det riktigt kyligt ute om morgnarna, fick skrapa bilen idag. Barnen har inte riktigt koll på att det är kallt utan huttrar när den varma jackan glömdes på kroken....

 

Terminsstart på universitetet betyder mycket arbete, hoppas nu att det blir lite fler kvällar utan arbete. Lite promenader och egen träning skulle sitta fint.

 

Hur har ni det i höstvädret? Vad passar väl bättre än varm och mustig soppa? Dessutom perfekt att förbereda dagen innan. För det vet ni vid det här laget att jag gillar. Passar perfekt i matlådan också.

 

Så tänd nu lite ljus och laga en härlig soppa!

 

 

Höstens smarriga soppa

500 g blandfärs
smör eller margarin
2 stora grovt tärnade gula lökar
4 hackade vitlöksklyftor
4 tärnade potatisar
4 tärnade morötter
2 tsk paprikapulver
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater (gärna Mutti)
1 tsk strösocker
1 liter vatten
2-3 buljongtärningar
salt och vitpeppar

Bryn köttfärsen, krydda med salt och peppar. Ta upp den. Bryn löksorter och rotsaker. Rör i paprikapulver, tomatpuré, krossade tomater och socker. Häll på vatten och tillsätt buljongtärningarna. Låt koka 5-10 minuter. Rör ner färsen och låt allt småputtra ytterligare 10 minuter.

Smaka av med mera kryddor och kanske lite smakstark chilisås om så önskas.

Servera med en klick creme fraíche, persilja och ett gott bröd.

 

Gräddig Rotfruktssoppa

 

Jag gillar verkligen soppor i alla de former! Sen är det nog faktiskt så att jag måste ha ett gott bröd till. Såklart inte nödvändigt....eller förresten jo kanske. Morotsrutor med en ostskiva på är alldeles perfekt till denna lena och goda soppa. I ärlighetens namn så var både barn och make lite tveksamma till slät soppa men dem slapp inte undan. Minsta tösens (6 år) omdöme: "Godaste soppan du lagat mamma".

 

Så prova slät soppa, mustig, gräddig och riktigt god.

 

Gräddig Rotfruktssoppa

 

300 g rotfrukter i små bitar (rotselleri, kålrot och morot)

1 strimlad purjolök

7 dl vatten

2 köttbuljongtärningar

1 grönsaksbuljongtärning

3 dl grädde

salt och vitpeppar

cayennepeppar

 

Fräs rotfrukter och purjolök i smör i en gryta utan att ta färg. Tillsätt vatten och buljongtärningar, sjud tills allt är mjukt. Mixa helt slätt. Koka upp och tillsätt grädde, smaka av med salt och vitpeppar. Sjud 5-10 minuter till.

 

Servera med en gnutta cayennepeppar och ett gott bröd.