Starkt!

För alla som personligen känner mig vet att jag är våldsamt förtjust i ännu mer våldsamt stark Kyckling Grön Curry. Just det starka, det är min grej. Maken sitter och svettas på överläppen och öppnar fönstret och jag tycker det är underbart starkt och GOTT! En Chili con carne utan sting är väl ändå ingen chili. Jo jag vet att vi alla är olika vad gällande känslighet för styrka men det känns som butiken för mig finns här. Chilihouse!

Nu ska jag ta en sup ur tabasco-flaskan! Skojar bara....en stark björnkram får ni!

Sedan vill jag gärna att ni röstar på min fisksoppa förstås! Den är bara väldigt len och krämig!! Underbart god!

Trädgårdsrensning

I min trädgård kan man hitta det mesta. 2 ton oregano, lika mycket nässlor och så lite kirskål till det. En hel middag nästan eller? Lite kul finns det att göra i alla fall. Här kan du hitta ett recept på Chilikladdkaka med nässlor. Spännande helt klart eller hur? Nässlor är dessutom väldigt nyttiga!

Har du något bra Nässelrecept? Förresten jag är lite på jakt efter Ramslök - hur ser det ut? Det ska vara gott sägs det - vet du?

By the way...glöm inte rösta på min fisksoppa eller varför inte lämna in ett redcept du också.

Jag brukar göra en len Nässelsoppa, har inget nedskrivet exakt recept men det är väldigt enkelt att pyssla med själv.

Nässelsoppa på en höft

Nässlor ca 1 l

vatten

2 buljongtärningar

det gröna på en purjolök

en näve persilja

lite gräslök

3 dl grädde

maizenaredning

handpillade räkor

Koka upp nässlorna i vatten. Häll av vattnet. Häll i nytt vatten + buljongtärningar + purjolök + persilja+ grädde. Mixa i mixer sedan. Koka upp igen, red av soppan. Servera i glas med räkor och lite gräslök. En kokt grön sparris i är inte heller fel.

Ännu fler sanningar....och utmaningar

Martina har skickat en utmaning till mig som jag väljer att anta. Det är ett kul sätt att få veta lite mer om alla sina bloggarvänner. Utmaningen går ut på att jag ska berätta sju sanningar om mig själv.

Reglerna är följande:

Länka till den som utmanat dig.
Berätta sju sanningar om dig själv.
Utmana sju stycken i slutet av ditt inlägg.
Lämna ett meddelande till den du utmanat.

1. Jag arbetar som sjuksköterska, är nu mamma-ledig och gör dessutom en kartläggning åt FOU.
2. Jag avskyr lever-mat.
3. Ska äta Räkgryta till middag i kväll
4. Har precis skaffat en liten katt-unge vid namn Justin
5. Älskar att sälja saker på Loppis - även till viss del handla på loppis och auktioner.
6. Har min bästa Vän Lisa i Tasmanien
7. Jag har blivit ormbiten 2 gånger.

Nu utmanar jag:

Lantluft

7- barnsmamman

Cum Crano Salis

Äta bör man annars dör man

Lata Mammans receptblogg


Ha en mysig helg alla!

Prof. Sam Hybbinettes kloka ord

Jag kunde inte sagt det bättre själv...hm:

Prof. Sam Hybbinettes ord:

" Den högsta formen av gastronomien, jag menar gourmandisen, förutsätter nämligen icke uteslutande dyra och invecklade kok-konster utan fodrar framför allt, att varje rätt, om än aldrig så enkel, skall lagas med kunskap, teknik och kärlek."

Dessa kloka ord går att finna i Kajsas Kalasbok anno 1937. Vilken mat - lite roliga namn har rätterna - vad sägs om Snarkokt buljong. Är det en tjurig variant månn tro?
För min del så tror jag kärleken är det viktigaste.

Låter inte detta väldigt gott? Delikatess-gratin är namnet.

Delikatess-gratin
6 p

4 ägg
75 g smör
1 tsk senap
peppar
2 msk hackad persilja
½ msk hackad dill
1 1/4 burk hummer
3 dl grädde
1 äggula
3 msk riven ost
2 msk skorpbröd

Beredning: Äggen kokas 6 minuter, avkylas, skalas och skäras i skivor. Smöret smältes i en liten kastrull, och häri läggas persilja, dill, senap, ägg och hummer. Blandningen omskakas, varfeter grädden, tillsatt med äggula, slås över, och alltsammans får under försiktig omrörning sjuda upp. Massan avsmakas och lägges i en smord eldfast form, beströs med ost och skorpbröd och insättes i god ugnsvärme att få vacker guldbrun färg.

Vilka långa meningar det var då. Sjutton kommatecken och annorlunda ord men visst låter det gott? Finns det förresten hummer att köpa på burk. Det har jag nog aldrig köpt i alla fall.

Brynt kalvtunga och Orre i gelé är andra rätter man kan hitta recept på.

Mikropotatis - är det bra?

Framtidens potatis eller vad? Är det någon som provat? Jag vet inte ens om jag har lust att prova. Eller vad tror ni? Är det en nödvändig produkt?

Allt enligt swegro.se:

Med Mikropotatis kan du ha maten på bordet på några minuter. Och njuta av den naturligt goda smaken av nykokt potatis.
Swegro Mikropotatis innehåller delikatesspotatis färdigpackad för tillagning i mikrovågsugn. Den speciella påsen bevarar potatisens smak och alla vitaminer och är försedd med en ventil som förhindrar övertryck. Enklare och godare kan det knappast bli.Med Mikropotatis får du
Enkel och kort tillagning.
Smaker som av nykokt potatis.
Höga näringsvärden.

Lördag på Möllevången - underbart!

Fru Salig vill berätta:

Tåget går 7.50. Maken och jag intar goda Ciabatta-mackor, kaffe och rödvin till efterrätt. Ja en sämre morgon kan man ha.
Lämna väskan på hotellet sen gär näsan bara åt ett håll - mot Möllevångstorget. Fikapaus på det mest underbara konditori man kan tänka sig - Hollandia. Kändes gammaldags och äkta alltihop. Åt en bakelse som var bland det godaste jag har ätit - mjuk och krämig choklad-kladdkakebotten med passionsfruktsmousse ovanpå, mer choklad och mer mousse.
Överst en passionsfruktssmakande tunn gelé och så riktig passionsfrukt ovanpå det. Så otroligt gott - så har du vägarna Malmö - fika där! Kaffet smakade jag inte (även om jag är en kaffekärring) - jag var bara tvungen att dricka varm mjölkchoklad med cognac och så grädde på det. Inte bra för laktosmagen men ändå...
Snygga mössor blev nästa inköp - för vi är ju i Skåne, det regnar på tvären.
Så då äntligen framme - torghandel. Inser då genast att vi skulle tagit bilen så jag hade kunnat fylla den. Små ljusgröna mini-zuccini, närproducerad äppelmust, gigantiska buketter med örter av alla slag. Tänk er bara dofterna. För att inte tala om torgsäljarna - de röker konstant. Sen doften av bröd - bredvid torget ligger bageriet med de underbara sesambröden (tack sara för tipset!), andra sidan torget finner man pålägget - Möllans ostaffär. Ännu mer doft där kan jag säga - en blandning av sur skosula och bränt jasminris. Tänk att det ändå kan dofta så underbart. Nunnans bröst (jag hoppas att det var formen som man avsåg) - en grå mögelövervuxen getost, ljuvliga Brieostar som är så mogna så innehållet i osten nästan rinner ut, kittostar ja allt du bara kan drömma om i ostväg. Så nu till alla asien-butikerna. Asien-trading tror jag den hette - den utnämdes till min favvo. Förresten maken placerades nu på en pub (lika nöjd han). Sen blev det bönor av diverse slag, sesamfrön, grön currypasta, en skum currysås, en annan påse med någon form av buljong vet inte riktigt vad det är än - men ska snart ta reda på det. Teriyaki till laxen. Egentligen kanske det var bra att jag åkte tåg annars hade det inte blivit någon svensk julmat, för pengarna hade gått till massor av annat som jag egentligen inte har en aning om vad det är.
För att inte tala om alla korvar som såg alldeles fantastiskt goda ut. Jag missade säkert otroligt mycket men en väldigt lycklig Anna Panna var det som lämnade Möllan för att gå bort till restaurangen där bord skulle bokas till kvällen. Skeppbron 2 heter den. Även där väldigt god och vällagad mat. Svenska tapas till förrätt, hjortinnanlår till varmrätt och så en liten men naggande god tryffel med färska bär.
Jag glömde förresten - lunchen intogs på en thairestaurang där mamma hade kokt en stor gryta kyckling röd curry som rekommenderades. Så starkt så det rök ur öronen men jisses så gott! Tack mor lilla.

En alldeles underbar dag för en fullständigt mattokig mat-mamma från mörkaste Småland.

Nästa generations matnörd är född!

Ja så här ser hon ut - nästa generations matnörd! Min egen lilla Molly. Frågar alltid - får jag laga med dig mamma? Självklart! Köket ser ut som ett mindre kaos efteråt men det är det värt. Här har lilla fröken åstadkommit en egen soppa som hon skulle bjuda sin mor på. Innehåll: potatisskal, squash som är minimerad i vitlökspressen (säkert bra att lära sig), vitlök, rivna morötter, lite saft och skal av en clemetin. Tja, sådär gott kan jag väl säga men med den mat-störning man har så känns det ändå bra att sitta och äta min lilla mollas soppa. Vill man inte äta Mollys soppa så passar en härlig Löksoppa i kylan. Här är för övrigt snö igen. Underbart väder idag.

Gratinerad löksoppa

4 - 6 pers

6 stora gula lökar

1 3/4 l kalvbuljong

2 dl vitt vin

50 g smör el. margarin

6 skivor vitt bröd

4 msk riven ost

3 lagerblad

1/2 tsk timjan

salt och vitpeppar

Fräs den tunt skivade löken med smöret i en stor kastrull eller eldfast gryta tills den får en guldbrun färg.Häll på kalvbuljongen och vinet. Lägg i lagerblad, timjan, salt och peppar. Låt koka i 20 min.Skär brödet i små bitar och torka dem i ugnen.Häll upp den färdiga soppan i en eldfast soppskål eller i små, eldfasta portionskoppar. Strö på brödbitarna och täck med mycket riven ost, helst en blandning av schweizerost och parmesan.Sätt in soppan i ugnen 275 grader i 4 - 6 min och gratinera soppan så att det bildas en vacker brun skorpa.

Så gottigt!!

Blogger tror jag lever sitt eget liv ibland, kan någon vänlig själ tala om för mig varför den fetade texten flyttas upp mot den andra texten trots att jag gör dubbla radavstånd???????????????

Den största jag någonsin sett på ett köksbord!

Vi beställde familjepizza för ett tag sedan - kebabpizza. Det var inte SLÄKTMIDDAG vi skulle ha! Denna gigantiska pizza var i och för sig god men den ser inte så aptitlig ut eller? Visserligen gillar vi pizza någon gång ibland men där går gränsen. Tacka vet jag makens hembakta!