Mat till Mor

När man har såna här gull-rumpor (ja jag kallar dem så....) så blir man lycklig i hela själen. Jag har fått veta att jag ska få Mors dags-middag på Korrö. Underbart mysigt och vackert. Jag har aldrig ätit maten förrut så det blir spännande - men alla säger att det är så god mat.

Varför gjorde Gud Mammor?
”Nog ser ni väl att hon kommer att bli något särdeles extra? Hon måste bli fullständigt äkta, ha massor av rörliga delar, överleva på svart kaffe och matrester, ha ett knä som rymmer tre barn samtidigt och hennes kyss ska kunna bota allting från ett skrapat knä till ett brustet hjärta.”

Precis så är i alla fall min Mamma!! Många pussar till dig Mamma!

Till alla er andra mammor: Njut av er dag - det ska jag göra.

Om man vill njuta av något gott hemma så kan jag varmt rekommendera denna underbart lena Walevska. Säg nu inte: "nej det alldeles för svårt". Det är det inte! Kolla får du se - eller sätt receptet i handen på fadern i huset.

Enkel Sjötunga Walewska

4 Sjötungefiléer (eller rödtunga)
3 dl vatten (blanda med tärningen)
en halv grönsaksbuljongtärning
1 dl vitt vin
3 dl grädde
salt och peppar
1 gul lök - finhackad
6 färska champinjoner
smör och mjöl
räkor, kräftstjärtar eller hummer till servering
finhackad färsk dill

Vanligt Potatismos med en äggula i

Smörj en gryta med smör. Lägg hälften av löken i botten och stekt svamp. Lägg saltade och pepprade filéer över. Lägg resterande svamp och lök över. Häll på buljong och vin. Koka upp och sjud någon minut, dra grytan åt sidan, låt stå 2-3 minuter.

Spritsa potatismos i en form (runt kanten). Lägg den kokta fisken och svampen i mitten. Sila av bujongen. Smält smör i en gryta – häll i några matskedar mjöl – vispa och späd med buljong och grädde. Ev salta och peppra lite till. Sjud några minuter. Häll såsen över fisken och svampen. Gratinera i 250 grader ca 10 minuter så moset får fin färg. Garnera med räkor, kräftstjärtar eller lyxa lite med hummer…och färsk finhackad dill.

Ett gott vitt vin till är inte fel…

Delikatesser på nätet

Nu ploppar det upp fler och fler E-butiker. Delikatesser från jordens alla hörn finns att hitta. Idag gjorde jag en medelhavsletning.

Olika sorters pesto, tapenade av svarta oliver, gröna oliver, tomater, delikatesspasta, chutneys, oljor, vinäger, cantuccini - mandelskorpor, grissini, kryddor. Listan kan bli hur lång som helst.

Här är ett litet utbud mat-länkar och en kokbokslänk såklart!

Har du någon favvo-sida med mat, kryddor eller annat gottigt som går att beställa?

Gourmera

Kryddlagret

NoMu kryddor och rubs

Delikatesser på nätet

Boken: Toscana - recept från Italiens hjärta

Lördag på Möllevången - underbart!

Fru Salig vill berätta:

Tåget går 7.50. Maken och jag intar goda Ciabatta-mackor, kaffe och rödvin till efterrätt. Ja en sämre morgon kan man ha.
Lämna väskan på hotellet sen gär näsan bara åt ett håll - mot Möllevångstorget. Fikapaus på det mest underbara konditori man kan tänka sig - Hollandia. Kändes gammaldags och äkta alltihop. Åt en bakelse som var bland det godaste jag har ätit - mjuk och krämig choklad-kladdkakebotten med passionsfruktsmousse ovanpå, mer choklad och mer mousse.
Överst en passionsfruktssmakande tunn gelé och så riktig passionsfrukt ovanpå det. Så otroligt gott - så har du vägarna Malmö - fika där! Kaffet smakade jag inte (även om jag är en kaffekärring) - jag var bara tvungen att dricka varm mjölkchoklad med cognac och så grädde på det. Inte bra för laktosmagen men ändå...
Snygga mössor blev nästa inköp - för vi är ju i Skåne, det regnar på tvären.
Så då äntligen framme - torghandel. Inser då genast att vi skulle tagit bilen så jag hade kunnat fylla den. Små ljusgröna mini-zuccini, närproducerad äppelmust, gigantiska buketter med örter av alla slag. Tänk er bara dofterna. För att inte tala om torgsäljarna - de röker konstant. Sen doften av bröd - bredvid torget ligger bageriet med de underbara sesambröden (tack sara för tipset!), andra sidan torget finner man pålägget - Möllans ostaffär. Ännu mer doft där kan jag säga - en blandning av sur skosula och bränt jasminris. Tänk att det ändå kan dofta så underbart. Nunnans bröst (jag hoppas att det var formen som man avsåg) - en grå mögelövervuxen getost, ljuvliga Brieostar som är så mogna så innehållet i osten nästan rinner ut, kittostar ja allt du bara kan drömma om i ostväg. Så nu till alla asien-butikerna. Asien-trading tror jag den hette - den utnämdes till min favvo. Förresten maken placerades nu på en pub (lika nöjd han). Sen blev det bönor av diverse slag, sesamfrön, grön currypasta, en skum currysås, en annan påse med någon form av buljong vet inte riktigt vad det är än - men ska snart ta reda på det. Teriyaki till laxen. Egentligen kanske det var bra att jag åkte tåg annars hade det inte blivit någon svensk julmat, för pengarna hade gått till massor av annat som jag egentligen inte har en aning om vad det är.
För att inte tala om alla korvar som såg alldeles fantastiskt goda ut. Jag missade säkert otroligt mycket men en väldigt lycklig Anna Panna var det som lämnade Möllan för att gå bort till restaurangen där bord skulle bokas till kvällen. Skeppbron 2 heter den. Även där väldigt god och vällagad mat. Svenska tapas till förrätt, hjortinnanlår till varmrätt och så en liten men naggande god tryffel med färska bär.
Jag glömde förresten - lunchen intogs på en thairestaurang där mamma hade kokt en stor gryta kyckling röd curry som rekommenderades. Så starkt så det rök ur öronen men jisses så gott! Tack mor lilla.

En alldeles underbar dag för en fullständigt mattokig mat-mamma från mörkaste Småland.

Taffel, kyckling och kesoröra!

Här kommer nu viktig info!

Ja nu är de på G - alla tafflarna. Matälskaren har flyttat hemifrån och befinner sig nu här. För egen del så ser jag definitivt fram emot deras nya projekt. Spännande.

Sen måste du titta på detta kycklingrecept hos Kocken. Pollo al ajillo - det låter så gott! Jag ska definitivt prova det!

Här blir det macka - eller rättare sagt mina brödbullar jag gjorde i går...goda som rackarn (vassle, dinkel, lantbrödsmjöl, morötter och valnötter, recept kommer snart...) med kesoröra:

1 burk keso
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk persilja
1 hg strimlad god rökt skinka (vill man ha den vegetarisk ta avocado istället för skinka)

Mackan serveras med kesoröran och rödlök, sallad och tomat. MUMS!

Jag blev kär i brödet......underbar julmarknad helt enkelt!

Ja det är så vackert där hon bodde fröken Florence Stephens. Det finns en lång historia bakom hennes Huseby som du kan läsa om här. Nu får vi njuta av Huseby under årets alla dagar. Olika evenemang finns och rundturer där hon bodde osv. För egen del så hamnar jag där en gång om året. På Husebys stora julmarknad med mor, moster, systrar och kusin - vi lämnar våra män hemma och åker till julen. De flesta vandrar runt med julbockar i halm och en och annan tomte. Jag köper bara mat (möjligtvis en mössa också). Årets mat var alldeles kalas-bra.

Sista åren så har det varit lite samma hela tiden, jag tröttnade lite måste jag erkänna.

I år hade jag kunnat köpa hur mycket som helst - dock med en mamma-ledigs ekonomi så får man rätta sig efter det. Det blev dock endel ändå.

Jag snöade fullständigt in på BRÖD. Hittade en tysk kvinna som sålde billiga tyska bröd - alldeles fantastiskt vackra bröd. Surdegsbröd av alla de sorter. Jag köpte ett ljusare bröd med surdeg med knaprig härlig yta. Vi hade lite språkproblem, mina 3 år av tyska lektioner var som bortblåsta och kvinnan kunde inte ett ord svenska. Något jag i alla fall förstod på tyska var surkål - självklart måste man ha ett bröd med surkål (hur kommer man bara på tanken??).

Här har vi surkålsbrödet!

För dessa vackra bröd gav jag 40 kronor - fantastiskt billigt tycker jag!

Bredvid den tyska kvinnan stod den skånska tjejen som sålde Spekekorv - en underbart röd, örtkryddad och saftig korv som ska hänga och bli ännu godare i mitt kök fram till jul. Så det gör den nu!

Mer bröd - jag blev kär helt enkelt - det enda jag vet att när jag nästa gång åker över gränsen till Skåne så ska jag till RÖSTÅNGA MÖLLA. Vilka bröd, nog bland det godaste jag har ätit. Bröd bakade av mjöl de själva har malt och bakat i stenugn. Surdeg såklart, jästa minst i tre dygn. En underbart syrlig smak så det nästan blev så där så det snörper ihop sig under tungan du vet.

Jag köpte linfröbrödet till slut efter stor vånda. Idag ångrar jag att jag inte köpte ett av varje. Ett av bröden var smaksatt med rosmarin och havssalt, ja så fantastiskt bara.
Efter min brödorgie så var det dags för laxinköpet. En len ugnsmarinerad varmrökt laxbit med smak av citron och dill. Laxen fullständigt smälter i munnen. Rökeriet heter Blomlövs rökeri och ligger i Brömsebro - mittemellan Kalmar och Karlskrona. Stanna där om du har vägarna förbi - fantastisk fisk!

Givetvis så sålde de en massa goda såser men de hoppade jag över. Däremot så kunde jag inte motstå en lite påse med kryddor - som skulle blandas med creme fraiche och serveras till fisk förstås. Barnen fick den för övrigt till stekta isterband idag och såsen beställdes igen till nästa isterbands-middag. Den var jätte-god, maken och jag åt den till laxen i afton.

Sedan finns det alltid endel konstiga produkter - men visst de finns inte att köpa i affären precis. Jag smakade för första gången i mitt liv viol-smakande flytande honung. Smakade violsås som man hade på mjukglassen när man var barn. Nja...

En italienare hittade vi också. Vars fru hade bakat biscotti med hasselnötter i - henne skulle man bo granne med. Jisses vad goda, till dessa spröda ganska hårda skorpor serverades det en tjock och gosig varm mjölkchoklad med vispad grädde. Inte ens min laktosmage kunde hindra mig från dessa godsaker. Jag lider så gärna idag, bara jag fick dricka denna varma choklad när snön föll över våra huvuden.

Mamma fick sin vita amaryllis, syrran hittade sin dörrskylt och den andra systern fick sina älskade polkagrisar - som görs på plats. Ja hela kvällen var bara så perfekt.

Visst är det oerhört vackert.

Ja det fanns tomtar också.....

Wayne´s Coffee i Kosta

Lite fnissig blir man allt! När man tittar på listan för Waynés Coffee ställen så finns det bara i städer. Nej fel, fel, fel! För här i mörkaste Småland finns (förrutom Växjö förstås) ett alldeles eget litet Waynes i KOSTA!! Ja jisses säger jag. Känns lite märkligt. Ligger så rysligt lägligt i den stora Outlet-shopen. Så i morgon bär det av - jag, barnen, svägerska, barnens kusin och svärmor. Barnen får rusa av sig på Andys lekland och vi andra tar en god fika. Himla goda morotskakor har dem! Med mycket topping.....Sedan ska det faktiskt bli lite julklappar!