Chokladbakelse med hallon

 

 

Varm gosig choklad och så lite hallon. Vilken underbar kombo! Dottern och jag blev så sugna på något gott efter middagen häromkvällen. Började leta bland mina tusentals utklippta eller nerskrivna recept. Dem finns i många pärmar och fler lär det bli. Jag fullkomligen älskar dem! Jag lagar absolut inte allt men jag läser dem och inspireras. Precis som jag hoppas att du gör av mina recept. Du behöver absolut inte följa allt slaviskt. I de flesta recept kan man plocka bort eller lägga till. Det gör jag hej vilt allt som oftast.

 

Dottern konstaterade att nästa gång ska vi prova med mjölkchoklad. Det gläder modershjärtat när det där spontana "mattänket" finns där. För egen del så passar den här lite mörkare chokladen mig perfekt. Bryta av med hallon både i och servera till. En klick grädde till passade perfekt.

 

Chokladbakelse med hallon

 

4-6 p

 

200 g mörk choklad (jag tog 70 %)

125 g smör

2 ägg

2 äggulor

3/4 dl strösocker

3 msk vetemjöl

ca 125 g hallon

 

Ugn 175 grader. Smält choklad i bitar med smöret i en kastrull. Vispa ägg, äggulor och socker pösigt och vitt. Vänd ner chokladblandningen och sikta ner mjölet. Vispa ihop till en jämn smet. Fördela smeten i 6 små portionsformar eller 4 lite större. Tryck ner några hallon i varje form och grädda mitt i ugnen ca 12 minuter. Bakelserna ska vara kladdiga i mitten.

 

Toppa dem sedan med mer hallon och en klick grädde.

 

 

Innan dem gräddas:

 

Falsk ostkaka med squash

 

I ärlighetens namn så hade jag aldrig kunnat gissa att denna goda ostkaka innehåller Squash eller zuccini - men jodå så är det! Jag slängde ut en fråga här på bloggen och även på bloggens Facebook-sida ang. tips på vad jag kan göra med all squash. Fick detta tips som kallas Falsk Ostkaka, supergott!

 

För att se om denna falska variant dög så fick såklart svärmor och mormor godkänna den. Båda åt med god aptit! Jag serverade med blåbärssylt och jordgubbssylt. Blåbärssylt var godast och om jag hade haft hjortonsylt så är jag säker på att den varit i särklass bäst.

 

Nästa gång ska jag ta några av mandlarna och bara finhacka dem, jag gillar lite tugg.

 

Falsk ostkaka

9 dl squash (skalad och urkärnad)
4 ägg
1dl socker
4 msk mjöl
1/2 l gräddmjölk
2 malda bittermandlar
25 malda sötmandlar

Koka squashen mjuk i lättsaltat vatten. Låt den rinna av väl och mixa den slät.
Vispa ägg och socker och tillsätt de övriga ingredienserna. ( Smeten är väldigt lös och ska vara det) grädda i form i 200 grader i ca 45 min.

Vaniljbullar och Butterkaka

Här hemma är alla barnen hemma och har sommarlov. Det är stor åtgång på bullar! 

Ska jag vara riktigt ärlig så är jag rent ut sagt urkass på att baka bullar. Dem blir nog goda men tyvärr inte vackra, kan lätt brännas i botten mm mm. Jag är dock säker på att DU fixar dem galant för själva receptet är kalasbra, mycket goda bullar. Sonen gör fina och bullar dock! Som du ser är det inte han som har bakat den här gången....

Butterkaka eller Systerkaka som den också kan heta gör jag i slutet på en deg. Jag gör nästan alltid dubbel sats och hinner då tröttna på att göra bullar. Så då åker dem ner i en form med löstagbar kant och vips så finns det en Butterkaka. Dem blir oftast lite finare också.

Så ge mig gärna dina bästa tips på bullar!! Dem behöver jag, hihi! 

Vaniljbullar och Butterkaka

150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
0,5 tsk salt
1 dl socker
ca. 13 dl vetemjöl (spara 1 dl till utbaket)

 Fyllning

100 g smör 1 dl socker 3 msk vaniljsocker 4 msk marsanpulver Pensling Ägg och pärlsocker                                                                                               på Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37°. Lägg jästen i en bunke och lös den i lite av degvätskan. Tillsätt resten av vätskan samt salt, socker och kardemumma. Arbeta in mjölet till en smidig deg. Låt vila under bakduk ca 40 min. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den igen. Dela den på hälften och kavla ut varje del till en platta ca 40 x 25 cm. Blanda samman fyllningen och bred ut hälften på varje degplatta. Rulla ihop till rullar från långsidan. Skär varje längd i ca 12 bullar och ställ dem i bullformar på plåtar med bakplåtspapper. Täck med bakduk. Låt bullarna jäsa 30 min. Sätt ugnen på 225°. Vispa upp ägget och pensla bullarna. Strö över pärlsocker och grädda bullarna i mitten av ugnen 8-10 min. Låt svalna på galler under bakduk.

 

               

Godaste Kladdkakan från Kladdkake-SM!

 

Den här Kladdkakan återkommer jag ofta till. Bland det godaste jag vet i Kladdkake-väg, det är vinnaren av 2009 års Kladdkake-SM. Du hittar recept här. När jag gör fudgen så tar jag dock bara grädden och chokladen, kryddorna och honungen är enligt mitt tycke överlödiga. Den här fudgen kan användas till mycket, ringla den över lite bär, mums!

 

2008 så var faktiskt även jag med i denna roliga tävling. Jag tävlade med Choklad- och pistaschnötstårta med krispig jordnötsbotten. Alla de 6 bidragen som var med 2008 finns här. Ni förstår vilken dag - bara äta Kladdkaka.

 

 

 

Jespers Lantbröd

Jag har rymt från köket och tagit några dagars semester från spisen....

När jag började blogga igen för några månader sedan så visste jag knappt om min släkting Jesper. Så härligt det är när man upptäcker att det finns fler med samma intresse som en själv! Så nu tyckte jag det var dags - Jesper bakar betydligt oftare än jag och sååå fina bröd!

Vem skulle inte vilja ha en skiva av detta härliga Lantbröd?

Tack för att du ville dela med dig av både foto och recept Jesper! Hoppas innerligt att du vill baka mer och återkomma här på bloggen.

Tänk detta bröd till en god soppa, nu närmar det sig dags för ÄNGAMAT! Ja det ska jag laga snart!

Jespers Lantbröd

ca. 1,7 kg ljust lantbröds mjöl
4 tsk salt
2 dl sirap (helst bröd sirap)
1 pkt jäst
1/2 dl flytande margarin
1 l vatten
( 1 dl krossade linfrö om man vill)


Smält margarinet och häll i vattnet, värm till 37 grader. Blanda ner jästen, sirap och tillsätt nästan allt mjöl spara lite till utbakningen, tillsätt saltet på slutet.Låt jäsa i 90 minuter,  forma degen till 4 runda limpor. Låt jäsa på plåt i 30 min. Sätt ugnen på 250 grader, sänk till 200 grader när du sätter in bröden.  Baka dem 45-46 min längst ner i ugnen.
Pensla med vatten när du tar ut dem ur ugnen.
Om man vill ha frö på bröden: pensla med vatten och rulla brödet i en djup tallrik, jag brukar ha pumpa kärnor, havregryn, havre kärnor samt svarta/ vita sesam frön.

Lycka till!

Med vänlig hälsning, Jeppe

Vitlöks och parmesankyckling

Hoppas ni alla har haft en superfin och härlig midsommar! Det har jag!

Kyckling, vitlök, parmesan och grädde - ja, det kan väl inte gå fel? Just det! Så himla gott kan jag meddela. Ni måste testa det här, passar både till vardag och som bjudmat. Vi är förtjusta i tomat och löksallad med trädgårdens gröna på. Självklart passar det med alla former av sallad till den här rätten.

Till er kära läsare som gärna äter LCHF så passar detta utmärkt att servera utan ris.

Nu ska jag berätta något roligt! I nästa blogginlägg ska ni få träffa min släkting Jesper! Han bakar fantastiskt! Så håll utkik!!

 Vitlöks och parmesankyckling

4 kycklingfiléer
2 buljongtärningar (jag tog en grönsak och en kött)
2 pressade vitlöksklyftor
5 dl grädde
1 dl riven parmesanost
salt, vitpeppar och paprikapulver

Sätt ugnen på 200. Lägg delade kycklingfiléer i en ugnsform, krydda. Smula över buljongtärningarna, pressa över vitlöken och häll över grädden. Strö över riven parmesan. Gratinera i mitten av ugnen ca 40 minuter. Täck med folie om ytan blir för mörk.

Servera med ris och goda grönsaker!

Chokladfondant en ljuvlig skapelse

Ja ordet fondant blev jag bekant med för många år sedan. Jag vann en recepttävling, en Grillmeny. Jag och maken fick åka till Grythyttan och laga mat, ja och för all del äta mängder av god mat och dricka oerhört goda och exklusiva viner. Vi lagade då Rådjur och till det POTATISFONDANT.

Det ska vi inte göra nu, utan nu blir en godare variant av Fondant med ljuvligt mjukt chokladigt innehåll. Den ska inte vara som kladdkaka utan mycket lösare...det får gärna välla ut ljuvlig choklad när man sätter skeden i den. En klick grädde och färska bär passar utmärkt till. Filéeade apelsiner är också gott. I dag blev det jordgubbar.

Chokladfondant

200g choklad
200g smör
4st ägg
2dl socker
1dl kakao
1dl vetemjöl

Smält smöret på spisen och blanda i chokladen tills allt smält samman. Vispa ägg med socker tills sockret löser sig.Vispa ner chokladsmöret tillsammans med ägget och sockret. Sikta ner vetemjöl och kakao i smeten, sikta så du slipper klumpat.

Slå upp i portionsformar. Baka dem i 220 grader i ca 7-12 minuter. Allt beror på ugnen. Testa er fram! Fondanten ska vara hård på ytan och mjuk och rinnig i mitten.
 

 

Banoffeepaj med hallon

 

1 maj och ledig dag! Vad passar väl bättre än något riktigt smarrigt till fikat??!! För det här är jättegott! Inget krångligt alls. Jag gillar det lite syrliga med hallonen till det den söta kolan i pajen. Nästa gång ska jag testa passionsfrukt.
 

Banoffeepaj med hallon

1 burk sötad kondenserad mjölk
200 g digestivekex ca 14 st
80 g smält smör
2 dl vispad vispgrädde
3 skivade bananer

Färska hallon

Riven mörk choklad

Koka burken med kondenserad mjölk i 1,5 timme (ja burken ska alltså inte öppnas). Se till att burken alltid är täkt med vatten, fyll på efter hand om vattennivån sjunker.

Smula kexen och blanda med det smälta smöret. Tryck ut i en en rund bakform eller pajform. Grädda i 200 graders ugnsvärme ca 10 minuter mitt i ugnen. Låt svalna.

Bred kolakrämen på kexbotten. Skiva bananerna över kolasåsen och toppa med grädde.

Ängamat

Just detta vackra namn på en maträtt gör mig lycklig. Min käre make däremot, "nej men säg något annat". Han har för sig att detta kan man inte äta - minnen från barndomen. Nu däremot om jag serverar Sommarsoppa så äter han med mycket god aptit. Len härlig soppa av riktiga primörer. Om man önskar andra grönsaker så tar man det. Jag hade oxsvans i frysen och kokte buljong på det men det måste man inte.

Ängamat eller Sommarsoppa

1 blomkålshuvud
6 morötter (små, späda)
4 potatisar
1 purjolök
8 dl vatten
1 tsk salt
2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
2 dl grädde
1 buljongtärning (eller ännu hellre egen buljong av kokta köttben)
2 msk smör
2 dl ärter
en näve färsk spenat
persilja
salt & peppar

Skala och skär morötterna och potatisen i bitar, skiva purjolöken. Dela blomkålshuvudet i buketter. Koka upp vattnet och buljongtärningen och lägg ner grönsakerna (inte spenat och ärtro), salta lätt. Låt koka i 10 minuter.Gör en klumpfri redning av mjöl, grädde och mjölk, rör ner denna i soppan samt klicka i smör. Tillsätt ärterna och spenaten och låt koka i 3–5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Strö över persilja innan servering.

Ett gott bröd till soppan smakar fint. Syrrans grötbullar, en gammal hederlig limpmacka eller varför inte ett långpannebröd med frön på passar utmärkt!

Goda Morotsrutor

Sonen har ett bra tag tjatat på sin Mor om Morotsfrallor. Han har spisat dessa delikatesser hos grannfrun. Kan du inte baka såna mamma....snääääälllllaaa? Ingen kan väl motstå det? Så det fick bli en modifierad variant. Grannfrun bakar aldrig med recept så det är nog ingen vits och fråga efter det. Sen ska ju erkännas att jag också är usel på att lusläsa och följa recept. Däremot får jag massor av inspiration av recept och sen är det så roligt att pyssla till ett eget. Så varsågoda - mina fluffiga och goda Morotsrutor! Görs i ugnsplåten, snabbt och smidigt. Kalasbra även efter att ha varit frusna.

Morotsrutor
24 st


5 dl ljummen mjölk
1 brk lätt creme fraiche
2 tsk salt
½ dl sirap
3-4 dl fint rivna morötter
1 pkt jäst
2 dl grahamsmjöl
2 dl dinkelmjöl
12-14 dl vetemjöl


linfrö
vallmofrö


Lös upp jästen i mjölken. Tillsätt sedan övriga ingredienser - vetemjölet tillsätts sist tills det blir en fin smidig deg. Knåda ordentligt - eller var lat som jag och kör i assistenten i 10 minuter. Jäs 45 minuter. Lägg ett bakplåtspapper i den djupa ugnsplåten, smörja sidorna med smör eller olja. Stjälp ut degen och tryck ut den i plåten. Skär degen i 24 bitar. Jäs 30 minuter till. Strö över vallmofrö + linfrö - eller andra frön som man gillar. In i ugnen 225 grader i 15-20 minuter. Kolla om det är klart med en sticka som ska vara torr.

SM-kakan går igen

Ja här har vi den! Mitt bidrag i Kladdkake-SM. Har faktiskt inte bloggat och visat den för er - den bakades och åts på längden och tvären så vi höll till slut på att storka av Jordnötssmör (hur nu det är möjligt????). Nu har det gått en tid och vi blev lite sugna på denna lättbakade kaka igen.

Choklad- och pistaschnötstårta med krispig jordnötsbotten

Botten:

1 dl ljus sirap
250 g jordnötssmör
6 dl corn flakes

Tryffel:

450 g choklad (går bra med både ljus och mörk)
1 dl vispgrädde
1 dl mjölk
0,5 dl hackade pistaschnötter
+ 0,5 dl till garnering

Gör så här:
Klä botten av en form med löstagbar kant med bakplåtspapper. Värm sirap och jordnötssmör så att det smälter ihop, det får ej koka. Dra kastrullen åt sidan, rör ner flingorna. Krossa flingorna lite. Tryck ut massan i formen. Smält chokladen i en djup tallrik i micron (eller över vattenbad).
Koka upp grädde och mjölk. Häll över chokladen i en bunke och häll sedan över den kokande grädden. Vispa med elvisp så att det blandas ordentligt, häll sedan i de hackade pistaschnötterna. Häll chokladkrämen över botten och ställ i kyl. Låt den gärna stå i kyl över natten, allra minst 5 timmar. Lossa tårtan från kanten med en vass kniv. Garnera med hackade pistaschnötter och servera med vispad grädde.

Här är jag, kryckorna och den värdiga SM-vinnaren Therese!

Syrrans Grötbullar

Min kära syster har ett bra tag bakat Grötbullar. Det låter lite skumt så det måste man ju prova. Lättbakade och precis lika lättätna. Håller sig fint flera dagar och supergoda efter att de varit frysta, kan inte vara bättre. Så får du havregrynsgröt över så baka lite bullar så här i dagens spartider. Passar kalasbra på en buffé.

Syrrans grötbullar

3 dl havregryn
5 dl vatten
1 tsk salt
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 dl sirap
Vetemjöl

Koka havregryn, vatten och salt till gröt. Tag kastrullen av plattan och rör ner smöret så att det smälter. Tillsätt mjölk och sirap, låt svalna tills fingervarmt. Smula i jästen och blanda väl. Arbeta in mjöl till en lagom, ej för fast, deg. Låt jäsa 45 minuter. Forma runda bullar och lägg på plåt med bakplåtspapper - jäs till dubbel storlek. Grädda i 225 grader ca 10 minuter.

Servera med en god ost och hemgjord mjölkchoklad. Trevlig söndag på er alla!

Citron - och Marängpaj

Det här är min Mors favorit - frisk citronpaj med marängtäcke. Jag är nog lite lik henne ändå, för det här är vansinnigt gott. Krämigt, friskt, krispigt och lent på samma gång. Väldigt enkel deg - vilket uppskattas då jag tycker att pajdeg är tråkigt att tillverka, återigen så prisas matberedaren (ja ja Pappa jag vet att jag är lik dig nu och oftast....). Några sekunder i den och degen är klar, ljuvligt.

Citron och marängpaj
6p.

Pajdeg:

3 dl vetemjöl
150 gr smör
1 ägg

Lägg allt i matberedaren, kör några sekunder tills degen gått ihop. Klar - tryck ut den (obs inte kavla) i en pajform, var noga med att få upp degen upp på kanten så ramlar den inte ner. Låt vila i kylen 15 minuter. Nagga den i botten. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min i 225 grader, låt den svalna.

Citronkräm:

3 dl vatten
1 ½ dl socker
4 msk maizenamjöl
saft och skal av 2 citroner
3 äggulor
2 msk smör

Blanda vatten, socker maixena och pressad citron i en gryta. Rär medan det kokar upp. tag kastrullen från värmen. Skilj på äggulor och vitor - spara vitorna till marängen. Rör ner gulorna i krämen. Låt den sjuda upp under omrörning, men koka inte. Ta av från spisen och blanda i rivet citronskalet och fett. Låt krämen svalna. Häll den i pajskalet.

Maräng:

3 äggvitor
½ dl socker

Vispa vitorna till hårt skum, tillsätt sockret och vispa smeten ganska styv. Bred marängen över citronkrämen. Sätt in pajen mitt i ugnen tills marängen fått lite färg, ca 10 minuter i 175 grader.

Servera med lätt vispad grädde och en kopp kaffe förstås!

Limpmeditation

Min syster har idag konstaterat att " Du bakar bröd när andra mediterar". Ja, det stämmer nog. Jag behövde verkligen de där bröden idag - och ännu bättre blir det när dem blev supergoda. Som ni redan vet så har jag en förkärlek för skållade täta bröd. Idag blev det fyra limpor. Om man vill kan man göra två större runda limpor men de här är så lätta att skära. Har ingen exakt vetemjölsmängd - det ska bli en fin deg helt enkelt. Men den blir som alla andra skållade degar - lite kladdig. Idag blir det ett recept i löpande text - gammaldags ska det vara.

Så här gör man dessa godingar:

Skålla 2 liter rågsikt med 1 liter kokande vatten. Låt stå under plastfolie tills dagen efter. Då tillsätts 50 g jäst utrört i 1 dl ljummet vatten, 2 msk salt, 2 msk socker och vetemjöl tills det blir en jämn och fin deg. Jäs länge till minst dubbel storlek. 4 limpor formas och körs på 175 grader i ca 50 min. Eftersom jag inte lärt mig att kolla med termometer än när det gäller bröd så ska det låta ihåligt när man dunkar under lite lätt. Pensla med varmt vatten när dem är klara, svalna inlindade i bakduk. Låt dem ligga till dagen efter helst.....om du kan låta bli dem. Det kan inte jag.

Om det skulle vara så att du inte riktigt har tid att baka ut bröden när degen är jäst - vält runt degen en vända till och jäs igen. Smaken blir bara bättre.

En fråga: jag har fått hjärnsläpp - hur var det man gjorde för att inte all text ska hamna i en klump???? Varför i hela världen gör det så - blogger har eget liv ibland!

Snöbollar till Moa

(bild lånad av arla)

I dag har jag haft besök av en liten söt dam som blev bjuden på Snöbollar med lime. Snöbollarna tillverkades av sonen på klassens julfest i måndags. Hon ville nu ha receptet så varsågod gumman! Hoppas du hälsar på snart igen.

Snöbollar med lime

35 st

100 g rumstempererat smör

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 dl kokosflingor

3 dl havregryn

1 msk vatten

rivet skal och pressad saft av 1 lime

Garnering:Kokosflingor

Gör så här
Rör ihop smör och socker. Rör i vaniljsocker, kokos, havregryn, vatten, limeskal och saft.Forma runda bollar och rulla dem i kokos. Förvara i kyl eller frys.

Julalimporna!

Livet snurrar snabbt just nu, mycket jobb, mycket skola och så underbar jul, men inte kan man låta bli julalimporna! Täta skållade limpor som penslas med kaffe och sirap. Med julskinka på....längtar till julafton faktiskt.

Bakar du julbröd? Vilken är din favorit?

Mina julalimpor

2 st

Dag1:

1 kg rågsikt

2 l kokande vatten

Häll det kokande vattnet över mjölet. Jag gör det direkt i matberedaren men det går såklart bra i en bunke, rör det smidigt. Täck med plastfolie.

Dag 2

2 dl sirap

1 dl socker

1 pkt jäst utrörd i lite socker och vatten

1 msk salt

1 kg rågsikt

1 kg vetemjöl

Sätt igång maskinen eller armen . Tillsätt sirap, jäst, salt och mjöl. Mjölet ska tillsättas lite i taget - tills degen är fin - kan vara så att det behövs något mer eller något mindre mängd mjöl - obs den blir lite kladdig pga skållningen. Den ska vara det. Jäs i 2 timmar.ta upp degen på bordet och knåda den smidig. Forma två runda limpor. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Jäs 1 timme till. Ställ in dem i ugn 200 grader i ca 1 timme. Banka dem under och dem ska då låta ihåliga, då är de klara. Pensla dem med en blandning av: ½ dl kaffe, ½dl sirap, ½ dl flytande margarin och låt stå 5 minuter till. Ta ut dem och linda in bröden i handdukar.

De ska ej skåras förrän tidigast dagen efter. Om man kan låta bli.....

Sen vill jag tacka alla som lämnar fina kommentarer trots att jag inte hinner med riktigt - TACK allihop ni är så gulliga!!!

JAG ÄR EN SM- FINALIST

(bild lånad av aftonbladet, 2006 års vinnare)

Kära läsare!

Lördagen den 11 oktober, då går Kladdkake-SM på Nordiska muséet av stapeln.

JAG ÄR EN AV DE 6 FINALISTERNA!!!!!!!!!!!!!!!!

Av 170 bidrag. Chokladfestivalen pågår på Nordiska muséet. Så kom nu och heja på mig! Det kostar 100 kr i inträde - beställ på ticnet så slipper du köa. Dessutom finns 45 choklad-utställare. Kladdkakorna börjar vi baka vid 12. Så håll nu alla tummar och tår! På tisdag finns vi finalister i Aftonbladets bilaga Mat och Vin! Ni får vänta lite till på receptet men jag lovar det läggs ut nästa vecka.

Hoppas vi ses i Stockholm!

Födelsedagsbröd

Nu har syster och hennes sambo blivit firade - både födelsedag och så ny lägenhet. Överaskningsfirande! Min andra syster fick stå för Flyttgröt - som blev underbart gott Apelsinris och jag stod för bröd och pålägg. Det blev ett riktigt smarrigt Långpannebröd med vallmo och solrosfrö. Perfekt när man är många eller till buffé.

Långpannebröd med vallmo och solrosfrö

1 plåt

50 g jäst

½ dl olja

5 dl mjölk

2 tsk salt

½ dl sirap

15-17 dl vetemjöl special

250 g kesella

Värm mjölk och olja till 37 grader. Rör ut jästen. Tillsätt övriga ingredienser (degen ska släppa bunken då är det lagom med mjöl). Kör i assistent i 15 minuter 8eller för hand minst 20....). Jäs sedan i 45 minuter. Olja och mjöla en ugnsplåt. Tryck ut degen. Jäs 20 min till. Skär sedan rutor i degen så blir det lättare att skära fina rutor efteråt. Pensla med ägg och strö över vallmofrö och solrosfrö. sätt i ugn 225 grader i ca 15 min. Stick med sticka och kolla så den är genombakad.

Hallonpaj och Vinbärspaj

Pajer är nog världens bästa bjudfika. Snabbt att baka och räcker till många. Har man dessutom ett enkelt och bra recept så går det som en dans. Använd degreceptet och lägg sedan hallon i botten, strö socker över. Gärna lite vaniljsocker också. Jag gjorde även samma paj med vinbär - också underbart gott om än betydligt syrligare. Vaniljsåsen - Mormors recept förstås.

Mormors vaniljsås

2 äggulor
2 msk florsocker
1 msk vaniljsocker
3 dl grädde

Vispa äggulor och florsocker pösigt. Vispa grädden. Blanda äggblandningen med grädden och rör ner vaniljsocker.

Kantarellmackan

Bilden talar för sig själv. Det är helt enkelt det godaste som finns. Hembakt grovbröd, egenplockade kantareller. Stek svampen, salta och peppra - sen en stor skvätt grädde som får koka in någon minut. Servera på ett gott bröd. Lyckan är total. Nästan gråtfärdig blir man. Njut! (Det blir nog nästan lika gott av färska köpta kantareller från affären)
Eftersom Krubb fortfarande har mack-tävling så ber jag nu snällt att få bidraga med ännu en goding. Vi får se om man får lämna två bidrag. Den andra mackan hittar ni här.