Pasta carne ruccola

 

Ja som de flesta av er nu vet är jag en älskare av köttfärssåser, det finns en uppsjö av de här på bloggen. Ja det finns säkert fler än de som nedan räknas upp. Ni måste testa den med oxsvans - så mustig och god sås. Självklart kan denna rätt lagas med vilken köttfärsasås man önskar.

Dagens köttfärssås är en vanlig variant men som passar bra ihop med ruccola.

Köttfärsröra till piroger

Italienarens köttfärssås

Köttfärssåsen till Lindblomska kökets lasagne

Ingers köttfärssås med oxsvans (!!!)

Köttfärssås med potatis (!!!)

Pasta Carne Ruccola

Köttfärssåsen

500 g fläskfärs
1 gul hackad lök
1 burk mutti tomater
½ dl ketchup, gärna mutti
salt och vitpeppar
4 dl vatten

I skålen:

Kokta pastaskruvar
Ruccola
1 riven mozzarellaost
1 skivad stor tomat

Färs lök och färs, tillsätt resten och sjud 20 minuter. Häll kokt pasta i en skål, blanda hälften av såsen med pastan, häll resten över. Strö ost över och lägg ruccola och tomater runt.

Ät och njut!!

Min fina tös fixade maten i dag! Kaosbänkar ingår i matlagning.

Grillad Porchetta med karrébacon, soltorkad tomat och mozzarella

Sommaren är här och med den grillsäsongen! Testa att grilla grönsaker som komplement till köttet. På ICA.se hittar du många bra recept.

Nu ska det tävlas mina vänner! Jag har blivit inbjuden till ICA´s Grilltävling för oss matbloggare. Så nu vill jag be er om hjälp - om några dagar kommer ni att kunna rösta på mitt bidrag här på bloggen. Så jag återkommer - kika nu in mitt bidrag - Grillad Porchetta!

Porchetta är ursprungligen en italiensk rätt. Där kött (oftast Karré) skärs till ett "ark" som fylls med diverse godsaker - man tar helt enkelt det man gillar. Det här är min variant - fylld med karrébacon (ICA´s), soltorkad tomat, mozzarella och kryddor. Blir oerhört saftigt och smakrikt kött där smaken även finns inuti köttet. Jag har använt hel fläskkotlett (kallas ofta för fläskytterfilé) till min porchetta.

Grillad Porchetta

 I bit hel fläskkotlett  (fläskytterfilé)        
salt och vitpeppar
10 strimlade soltorkade tomater i olja - och gärna inlagda med örter
1 mozzarella
2 tsk oregano
1 msk paprikapulver
1 msk vitlökspulver
1 paket karrébacon (finns på ICA)

Sätt ugnen på 125°. Putsa och skär ett snitt längs med kotlettraden  så att den kan vikas ut till en stor platta. Salta och peppra på båda sidor. Lägg på skivad mozzarella, strimlad soltorkad tomat, karrébacon, paprikapulver, oregano och vitlökspulver. Rulla ihop och bind ihop med stekgarn.
Stick in en termometer i köttet. Grilla porchettan till 70° innertemperatur. Lägg porchettan i aluminiumfolie i 15 minuter.


Skär porchettan i skivor. Servera med sommarens kalla sås, en fräsch tomat och basilikassallad, ugnsbakade potatis eller varför inte en god Potatispaté

  

Tomat och basilikasallad

 

Lövbiffsklämma med mozzarella och soltorkad tomat

Härliga fredag! Det här är en rätt som passar fredagen perfekt. Jättegott och går snabbt att laga.

Lövbiff, ja där handlar allt om stektid och hög värme. Ska biffen bara stekas som den är så är det högsta värme och kort stekning som gäller. När den som nu ska vikas dubbel så behövs något längre tid men fortfarande bara några minuter på varje sida. Då blir klämman underbart mjuk och god!

Lövbiffsklämma med mozzarella och soltorkad tomat

4 rejäla lövbiffar
1 burk vitlöksost
1 mozzarellaost
5 soltorkade tomater i olja
salt och peppar
paprikapulver

Bred vitlöksost på lövbiffen, lägg på en skiva mozzarella och en soltorkad tomat. Salt, vitpeppar och paprikapulver på. Rulla ihop och stek på ganska låg värme några minuter på varje sida. Lägg skraven på rullen nederst först. Så håller klämman ihop fint utan tandpetare.

Servera med en krämig och god Potatisgratäng!

Trevlig fredag på er!