Google+ Followers

lördag 15 december 2007

Gryta Marengo

I svärmors kokbok - modell äldre hittade jag denna gryta vid namn Marengo. Jättegott helt enkelt! Den del av oxen som används mest i detta kök är nog högrev. Så enkelt att göra så mycket gott av. Den ska kokas länge förstås - den blir så otroligt mör. Inget snack från barnen om att köttet är segt här inte. Perfekt att göra dagen innan. För inte sätter jag på en gryta som ska koka 2 timmar när alla kommer hem från jobb och skola. Sätt på den på kvällen när livet lugnat sig så kan den gotta till sig till nästa dag sen. Eller njut av en doftande gryta under helgen. I receptet står det vitt vin eller grädde - väldigt konstigt tycker jag så jag tog självklart både och!

Undrar var Marengo kommer ifrån och vad betyder det?

Gryta Marengo
4-6 p


1 kg oxkött (högrev)
2 msk smör
salt och vitpeppar och paprikapulver
2 hg färska champinjoner i skivor (jag hade inga ...)
2 gula lökar i mindre klyftor
2 msk vetemjöl
3 msk tomatpuré
2 dl buljong (jag tog kalvfond och vatten)
2 dl vitt vin eller grädde
1 msk strösocker - stod inte med i receptet men jag tycker det bryter fint mot tomat och vin.

Skär köttet i lagom stora bitar - inte för små. Stek dem i en stekgryta. Krydda köttet. Stek svampen. Tillsätt övriga ingredienser. Sjud sakta i 2 timmar.


Garnera med färsk paprika och servera med kokt ris. Självklart går det bra med potatis, bulgur pasta eller vad du vill.

7 kommentarer:

Sara sa...

Grytor är ju så otroligt gott, passar som handen i handsken nu på vintern !

Sara sa...
Den här kommentaren har tagits bort av skribenten.
mia dh sa...

Himmel vad mycket goa recept du hade här, grytan ska jag testa någon gång. Kommer kika in fler gånger, ha det fint:)

Dubbelörnen sa...

Lovar komma med receptet på laxen den var supergod o gjorde en helt ny variant av hovmästarsås som blev en succe ;).

Kram

annamaria sa...

Hej Mia! Du är hjärtligt välkommen hit!! ha det gott du med!!

Camilla sa...

Hej hej vännen! Det här ska jag också prova vid tillfälle. Till och med jag har upptäckt att det kan vara enkelt att göra gryta:) Ska även prova kolorna tror jag. Har fått dille på att göra godis i år:) (Jo, det är sant!) Vi kommer ner till ma och pa på torsdag kväll och stannar en vecka. Vore kul om vi kunde ses någonting!!! KRAM och hälsa la familia

annamaria sa...

Hej Millan! Självklart ska vi ses!! Vi är hemma det mesta tror jag. Vi hörs!! kramisar från oss alla!