Majs-kycklinginnerfilé med soltorkade tomater och grillad paprika

Innebandy-match med vinst blev det idag för sonen och maken (som är tränare). Lite gott efter matchen. Majs-kycklinginnerfilé med soltorkade tomater. Jag gillar innerfiléerna - kanske av lathet. De behöver inte skivas utan är lagom från början. Dessutom är de goda - de blir inte så gummi-aktiga som vanliga kycklingfiléer kan bli. Eller är det bara jag som tycker det?

Majskyckling-innerfilé med soltorkade tomater 6-8 p

1 kg kycklinginnerfilé

1 burk soltorkade tomater

2 inlagda grillade paprikor

Sås:

1 burk Creme bonjour ost med taco-smak

3 dl grädde - valfri sort
2 tsk soja

1,5 tsk dijonsenap

10 krossade grönpepparkorn

1 tsk curry

Stek filéerna i en stekpanna, salta och peppra dem. Lägg de i en ugnsfast form, lägg hackade tomater och grillade paprikor över. Koka ihop såsen och häll över kycklingen. Hit kan man förbereda om man vill. Sedan är det bara att gratinera i 225 grader i ca 20 minuter.

Servera med jasminris och en god sallad

Julmarknad i Bergdala

Ja nu är det snart dags! På Julmarknaden i Bergdala finns jag den 24 november. Ja det är där det även finns ett fint glasbruk. Kom och hälsa på!!

Du kan köpa din skållade jul-limpa med goda marmelader till -

Tomatmarmelad och Morotsmarmelad.

Nu är marmeladerna kokta - ca 72 burkar blev det. Här är morotsmarmeladen på g.

Välkommen!!!!

Potatistrudel med skogssvamp

Denna gudomliga potatisvariant gjorde vi till nyår - detta är bland det godaste man kan äta i potatisväg. Ett tips! Kör inte dem för länge i ugnen - då spricker dem ( av egen erfarenhet....bara man tar ut dem i tid så funkar det utmärkt).

Bild lånad från tasteline



Potatisstrudel med skogssvamp

400 g potatis(ar)
100 g skogschampinjoner
2 st Schalottenlök
30 g persilja
10 g färsk timjan
50 g smör
1 dl mjölk
0,5 dl vispgrädde
salt o peppar
4 st filodegs ark

Skala och koka potatisen. Putsa svampen och skala och hacka schalottenlöken. Hacka persiljan och plocka timjanbladen. Stek lök, svamp och örter i en matsked av smöret, ställ åt sidan. Värm smör, mjölk och grädde. Pressa potatisen när den är färdigkokt. Rör ner gräddmjölken så att potatispurén får en lagom fast konsistens. Rör ner svamp- och lökhacket, och späd eventuellt lite till. Låt purén kallna. Smält smöret till penslingen. Pensla ett filoark i taget och placera en klick av potatispurén i arkets nedre del. Rulla ihop och vik in kanterna. Pensla med jämna mellanrum. Fäst genom att pensla en sista gång med smöret. Grädda slutligen rullarna i 5 minuter på 200 grader.

Strudlarna passar till det mesta - vegetarisk, kött, kyckling, fisk ja allt helt enkelt.

Laga nu lite strudel i helgen - de är underbara! Trevlig helg på er alla!!!

Grillad paprika med kryddigt fetaostströssel

Jag var sugen på något nytt till förrätt. Uttråkad på mina vanliga förrätter. Så då fick man sätta fart på cellerna. Så här blev det. Maken som älskar kött i alla former reflekterade inte ens över att det var vegetariskt förrän jag sa något...att man aldrig kan vara tyst.

Grillad paprika med kryddigt fetostströssel

4 p

1 stor inlagd grillad paprika delad på 4 delar

1 halv fetaost

1 tsk franska kryddor

Mosa osten och blanda med kryddan. Fördela oströran över osten (på insidan av paprikan).

Gratineras i ugn - på grill i ca 5 minuter tills osten fått fin färg.

Dressing

3 msk olivolja

1 msk balsamvinäger

1 gnutta socker

salt och vitpeppar

Blanda allt.

Lägg upp paprikan på en fin tallrik och servera med dressingen droppad över + några goda salladsblad, en krämig Tzatsiki och örtbrödspinnar.

Jag har använt Fontanas grillade paprika - mycket söt och god!

Krums Krums

Krums krums - tänker du nu. Är hon knäpp eller?? ja kanske. Dock är detta namnet på denna rätt. Jag har fått receptet och rätten hade inget namn - när jag serverade denna rätt så säger sonen - jag tycker det ser ut som det heter Krums Krums. Ja på den vägen är det. Vad är då Krums Krums? Jag måste erkänna att jag var ytterst skeptisk till detta - det lät så konstigt så det måste förmodligen vara gott. Det ÄR gott. Det smakar som en blandning av varm smörgås med paj och varm smörgåstårta. Det är inget nyttigt men gå en promenad i stället så ordnar det sig. Så nu skriver jag något viktigt - så du slipper upptäcka det i slutet av receptet - den ska stå i kylen i ett dygn under plastfolie. Vet inte varför men i alla fall så är det så. Jag tror faktiskt att det skulle funka utmärkt utan dygnet i kylen men det är min idé...

Krums Krums 4p

Skivad formfranska

500 g tärnad kassler

5 dl riven ost

4 kokta ägg

10 cm skivad purjolök

3 dl vispad grädde

2 msk dijonsenap

salt, vitpeppar, paprikapulver

ca 2dl krossade cornflakes

1 dl smält smör

Gör så här:

Lägg bröd utan kanter i botten på ugnsfast form. Lägg ost på brödet, kassler på osten och sedan ost över kasslern. Därefter bröd igen. Blanda grädde, ägg, purjolök och kryddor. Lägg det över brödet. Fördela sedan krossad cornflakes över gräddblandningen. Sätt över plastfolie och ställ in i kylen i ett dygn.

Ätdagen: Sätt ugnen på 175 grader. Ta bort plastfolien och sätt istället över aluminiumfolie - sätt in i ugnen 1 timme, tag sedan av foliet och grädda utan folie i 10 minuter.

Krums Krums måste serveras med en god fräsch sallad!!

Smygreklam och kvällsgott från Spanien

Snygga nya produkter från Nybro Crystal - design min man!!!

Passar utmärkt i ett kök kan jag meddela.

Den randiga vasen heter - Spiro

Skålen till höger med blad heter - Deap leavs

En underbar liten smörgås till kvällen serveras:

Pan Con Tomaca 4p

2 tomater

1 msk finhackad persilja

½ pressad vitlöksklyfta

salt

4 stora skivor vitt bröd - gärna lantbröd

4 skivor Jamon Serrano eller annan lufttorkad skinka

Mosa tomaterna, lägg i vitlök och persilja. Salta efter behag. Rosta brödet - eller stek i stekpanna. Bred på tomatröran och lägg skinkan överst.

Prova detta - det är så mumsigt - det smakar Spanien helt enkelt. Det doftar Spanien också kan jag meddela.

Gästbloggare Ninins goda kyckling

Jag och min familj bjöd hem AnnaMaria och hennes familj för lite mat och samkväm i lördags kväll. Det blev en hel del vin och en riktigt nödvändig läskig snaps framåt 2 tiden.

Receptet kommer från syssling Fia, tack tack.

Kantarellkyckling med klyftpotatis

4 pers

1 påse kycklinginnerfilé ca 700g

2 pkt kavlis kantarellost

1 burk lätt creme fraiche

2,5 dl matlagningsgrädde

2 dl riven ost

salt, peppar och vitlökspulver

Sätt på ugnen, 225 grader. Lägg kycklinginnerfiléerna i en ugnsfastform, krydda dem med salt, peppar och vitlökspulver. Gratinera i ugnen ca 30 min. Blanda ost, creme fraiche och grädde, värm upp det i en kastrull. Häll såsen över kycklingen. Strö osten över. Gratinera sedan i ugnen tills det fått fin färg.

Klyftpotatis

4 p

12 potatisar (med eller utan skal)

olja

salt och peppar

Sätt på ugnen, 225 grader. Dela potatisen i klyftor. Lägg dem på ett bakplåtspapper. Häll över oljan. Salta och peppra. In i ugnen i ca 40 minuter, rör runt dem någon gång.

Så dessa goda stekta trattkantareller till!

AnnaMaria: Ja jag intgygar - så god mat!!! Tack snälla för en mysig lördag!